Superviser et coordonner les activités du personnel qui prépare et répartit les aliments; Préparer des listes de provisions alimentaires pour le chef; Rédiger et soumettre des rapports; Tenir les registres des stocks, des réparations, des ventes et des pertes; Établir les horaires de travail; Estimer et commander les ingrédients; Assurer la qualité des aliments et du service; Posséder des connaissances sur les genres culinaires de l'entreprise
