Créer de nouvelles recettes et dresser des menus ;
Préparer et faire cuire des repas et de spécialités de la cuisine italienne, dont les pizzas au four à bois ;
Superviser la préparation de la nourriture ;
Superviser la brigade en cuisine et les autres employés de cuisine permanents ou temporaires en s’assurant de leur formation ;
Enseigner aux cuisiniers la préparation et cuisson des plats en s’assurant de la décoration et présentation ;
Commander, au besoin, des aliments et des fournitures de cuisine.
