Sous la direction immédiate du Directeur recherche et innovation, vous serez amené (e) à :
• Développer des formules d'arômes selon le profil organoleptique souhaité par le client, et les adapter au processus de fabrication
• Créer des formules d’arômes selon les tendances du marché, principalement dans le domaine sucré
• Tester les arômes dans les applications et apporter un support technique en cas de besoin
• Pour atteindre ces objectifs, il vous faudra:
o Consulter la littérature et autres ouvrages pour recueillir des informations pertinentes au développement d’arômes
o Appliquer vos connaissances, ainsi que celles recueillies dans la littérature, à la conception d’arômes,
o Analyser et sélectionner de nouvelles matières premières,
o Évaluer des sources alternatives de matières premières,
o Planifier et réaliser les essais organoleptiques,
o Vous tenir au courant des développements et progrès technologiques et les modifications dans la règlementation.
• Participer à des cours et conférences en lien avec la profession
• Participer à des présentations techniques lors de conférences ou avec des clients
• Participer à la formation des techniciens R&D (stagiaires)
• Rédiger des rapports d'analyse et d'investigation.
