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Restaurant Chez Muffy, établissement de restauration haut de gamme situé au cÃ..."ur du Vieux-Port de Québec, recherche présentement un Demi-chef de partie.
DESCRIPTION DU POSTE :
En collaboration avec le Chef de partie, le ou la titulaire du poste est responsable du service dans la préparation des repas en exécutant des tâches en vue d'accélérer la préparation des mets et ainsi offrir un service gastronomique à la clientèle de l'établissement.
PRINCIPALES TÂCHES :
- Effectue la mise en place et le service ;
- Élabore les menus en collaboration avec les sous-chefs et les chefs de partie ;
- Supervise et contrôle les commis sous sa responsabilité ;
- Effectue la gestion des stocks relatifs à son poste de travail en collaboration avec les sous-chefs et les chefs de partie ;
- Dresse les assiettes selon les normes et directives communiquées ;
- Coordonnent avec les sous-chefs et les chefs de partie les événements banquets ;
- S'assure de la qualité des produits et voit à ce qu'ils rencontrent tous les standards ;
- Nettoie les surfaces de travail, les équipements et les lieux d'entreposage des aliments.
- Être titulaire d'un D.E.P. en cuisine d'établissement ou l'équivalent ;
- Expérience obligatoire d'un minimum de 1 an en cuisine ;
- Attitudes et comportements professionnels (aptitude pour le travail d'équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, ponctualité, sens de l'initiative et de l'organisation).
- Bonne endurance physique, ardeur au travail ;
- Leadership et capacité de prise de décisions ;
- Rapidité d'exécution et tolérance au stress.