Débarrasser et essuyer les tables. Voir à la propreté générale des espaces de service communs. Vider les poubelles. Refaire les provisions de condiments,ustensiles,verre ect. Recevoir les commandes et savoir faire la rotation des aliments. Voir à l'approvisionnement des petits réfrigérateurs, les présentoires ect. Faire de la plonge. S'occuper des machines à café, liqueurs ect.